그를 위한, 달콤한 밸런타인데이 초콜릿 레시피

언제나 달달한 커플은 남의 눈치 안 보고 마음껏 사랑을 표현할 수 있는 날이구요. 콩닥콩닥 밀당을 주고받던 썸의 관계는 서로 마음을 확인하며 ‘오늘부터 1일’을 당당히 선포할 수 있는 그런 날! 바로 밸런타인데이입니다~

밸런타인데이는 고대 로마의 성인 발렌티누스를 기리는 축일로 그 역사가 시작되었고, 현재의 모습은 19세기 영국에서 초콜릿을 주고받는 풍습으로부터 기원한 것으로 추측되는데요. 

특히 우리나라와 일본에서는 여성이 먼저 남성에게 사랑을 고백해도 좋은 날로 정착이 되어 화이트데이라는 또 다른 기념일을 만들었지만 다른 나라에서는 남/녀 구분 없이 이날 서로 사랑을 표현하는 달콤한 초콜릿을 주고받는다고 해요.

화이트데이가 먼저라면 참 좋겠는데… 이번 기회에 마음을 표현해도 좋을지, 또 어느 정도 선에서 어떻게 준비해야 좋을지, 이것저것 신경 쓰이는 게 한둘이 아니죠. 

이맘때쯤이면 ‘그가 좋아하는 선물 리스트’라는 제목으로 매스컴 여기저기에서 선물 아이디어를 공개하지만요, 어떤 선물을 고르더라도 정성이 들어간 초콜릿은 필수가 아닐까 싶어요. :D

<Raspberry Chocolate Cupcakes>

보고만 있어도 사랑이 묻어나는, 누가 봐도 밸런타인데이 느낌이 물씬 나는 이런 초콜릿 컵케이크가 있다면 더욱 특별한 밸런타인데이가 되지 않을까요? 달콤하고~ 상큼한~ 우리 사랑처럼 말이에요!

재료

[컵케이크]

중력분 1과 1/2컵, 입자가 굵은 설탕 1/2컵, 갈색 설탕 1/2컵, 베이킹 소다 3/4 tsp, 소금 1/4 tsp, 버터 2Tbsp, 중간 단맛의 베이킹용 초콜릿 57g, 코코아 파우더 1/4컵, 물 1/2컵, 버터밀크 1/2컵, 사워크림 1/3컵, 바닐라 1tsp, 달걀 2개

[프로스팅]

라즈베리 1/2컵, 버터 1/2컵, 크림치즈 114g, 파우더슈거 4컵, 바닐라 1/4 tsp

[가나슈]

휘핑크림 1/2컵, 중간 단맛의 초콜릿 114g

[가니쉬]

라즈베리 15개

만드는 법

[컵케이크]

머핀 틀을 오븐에 넣고 350도에서 예열한다. 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞은 후 옆에 둔다. 다른 볼에 버터, 초콜릿, 코코아 파우더를 넣고 뜨거운 물 위에서 중탕한다. 부드러워지기 시작하면 버터밀크, 사워크림, 달걀을 넣고 함께 젓는다. 베이킹용 머핀 종이를 머핀 틀에 깔고 1/4만큼 반죽을 부어 17~20분가량 굽는다. 

[프로스팅]

믹서에 라즈베리를 넣고 곱게 간다. 버터와 크림치즈는 볼에 넣고 치대어 부드러워지면 파우더슈거를 넣고 2~3분가량 더 젓는다. 여기에 갈아놓은 라즈베리와 바닐라를 넣고 모든 재료가 완전하게 섞이도록 젓는다.

[가나슈]

휘핑크림은 전자레인지에 넣고 약 1분가량 데운다. 초콜릿을 볼에 넣고 데워진 휘핑크림을 부어 부드럽게 녹도록 상온에 둔다.

[컵케이크 장식]

컵케이크가 적당히 식었으면 1-2tsp의 가나슈를 케이크의 테두리 중심으로 둘러준다. 그 위에 1tsp분량의 프로스팅을 얹고 다시 한 번 가나슈를 뿌려준 뒤 라즈베리로 장식하여 마무리한다.

<Chocolate Covered Strawberry Hearts>

 

평소 단것을 별로 즐기지 않는다면 아무리 특별하고 사랑스러운 초콜릿 선물을 준비한다고 해도 크게 환영받지 못할 수도 있는 함정이... 그런 그를 위해 초콜릿은 최대한 조금, 대신 비타민을 가득 섭취할 수 있도록 센스있는 밸런타인 메뉴를 준비해 보세요.

재료

딸기 16개, 초콜릿 칩 3컵, 누텔라 5Tbsp, 장식용 펜 (옵션)

만드는 법

씻은 딸기는 꼭지를 떼고 반으로 가른다. 식감을 위해 딸기 안쪽의 하얀 줄기 부분을 제거한다. 딸기의 바깥쪽이 보이도록 나란히 놓고 이쑤시개로 고정했을 때 모양이 잡히도록 오른쪽 딸기의 왼쪽 아랫부분을 칼로 잘라낸다. 모양이 잡혔으면 이쑤시개를 가로로 관통해 두 딸기를 고정하고 체에 올려 건조한다. 딸기 표면에 물기가 있으면 초콜릿이 묻지 않으므로 완전히 건조되었는지 확인 후 딸기의 바닥 부분을 누텔라로 메운다. 초콜릿 칩은 중탕시킨 후 딸기 표면에 골고루 바르고 이쑤시개는 뽑아낸다. 초콜릿이 다 말랐으면 장식용 펜으로 장식한다.

<Nutella Mini Pancake Kabobs>

 

마음이 담긴 어떤 거라도 좋은 그런 날이지만요, 회사 동료들과 함께 먹으라고 달콤한 간식을 준비해 보는 건 어떨까요? 어깨를 으쓱할 그의 모습을 상상하면서 말이에요~ 센스있는 여자친구라고 엄지 척! 해주겠죠~

재료

핫케이크 믹스 300g, 우유 140mL, 달걀 2개, 버터, 누텔라, 딸기 약 20개, 바나나 약 3개, 긴 꼬지

만드는 법

딸기는 씻어 꼭지를 따고 가로로 슬라이스 해둔다. 바나나는 껍질을 벗기고 딸기와 비슷한 두께로 슬라이스 해둔다. 딸기와 바나나의 양 끝 부분은 모양을 맞추기 어려우므로 평평한 부분만 사용하는 것이 좋다. 볼에 핫케이크 믹스와 우유, 달걀을 넣고 뭉치지 않도록 섞는다. 팬에 버터를 두르고 핫케이크 믹스를 한 스푼씩 떠서 지름 약 4cm의 핫케이크를 굽는다. 구워진 핫케이크에 기호에 따라 시럽이나 꿀을 바르고 (생략 가능) 누텔라를 바른다. 팬케이크-바나나-딸기-팬케이크의 순서로 꼬치에 꽂아 마무리한다.

<Black Cherry Bourbon Hot Chocolate>

 

따뜻하고 달콤하게 입안에서 맴도는 핫초콜릿은 언제 마셔도 기분이 좋아지지만, 이런 특별한 날에는 그를 위해 '어른의 핫초콜릿'을 준비해 보세요. 달콤 쌉싸래한 그 풍미가 밤을 더 더 로맨틱하게 만들어 줄 거에요~

재료

우유 1과 1/2컵, 핫초콜릿 믹스 5Tbsp, 미니어처 사이즈의 럼 2oz, 휘핑크림, 초콜릿 한 덩이

만드는 법

소스 팬에 우유와 핫초콜릿 믹스를 넣고 중불에서 데운다. 끓어 넘치지 않도록 저어준다. 컵 두 잔에 각 럼 1oz씩을 붓고 만든 핫초콜릿을 반으로 나눠 따른다. 크림으로 채우고 초콜릿을 갈아 장식한다.

<Homemade Chocolate Milk Bath>

업무에 야근에 회식에 늘 지쳐있는 그를 위해 특별한 깜짝 선물을 준비해 보세요. 초콜릿은 먹기에도 맛있지만, 피부에도 좋다는 거 알고 계시죠? 피부에 양보하라는 말처럼 촉촉한 피부 관리와 피로해소, 릴렉싱에도 효과가 좋은 홈메이드 초콜릿 입욕제로 편안한 휴식을 선물할 수 있어요~

재료

파우더 밀크 1컵, 달지 않은 코코아 파우더 1Tbsp, 전분가루 1Tbsp, 만든 입욕제를 담을 유리병

만드는 법

모든 재료를 한 데 섞어 병에 담는다. 선물할 때에는 버블 바스 조각과 함께 주면 더 좋다. 입욕제 파우더를 병에 담고 그 위에 버블 바스 조각을 얹는다. 사용할 때에는 버블 바스를 먼저 더운물에 녹이고 입욕제를 섞어 사용한다.

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나의 정성이 가득 담겼다면 어느 것이라도 달지 않을 수 있겠어요~ 준비한 초콜릿을 한입 가득 넣고 미소 지을 그의 모습을 생각하며~

레스틸렌 가족 여러분 모두 Happy Valentine’s Day 보내세요. :D